THE SECRET GARDEN

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みそ子3

いい黒大豆があったので、そろそろ次のみそ子を仕込む事にしました。
二月に作ったお味噌は今こんな感じ。
もう食べられそうです、いい香りもしています♪
今使っている市販のお味噌が終わったら瓶詰めしよう。
SANY0448.jpg

お味噌の作り方は二月に書いたので省略しますが
一晩おいた黒大豆の写真を・・
この漬けたお水の色!ポリフェノールたっぷりという感じです。
この色、しみになるととれません。
人工大理石のキッチンカウンターなので拭き忘れるとえらいことになります。
SANY0444.jpg

SANY0446.jpg




漬け汁は栄養たっぷりなのでお料理に使います。
それにしてもあーーんなにたっぷりあったのに、ジプロックに入れると二袋。不思議。
さてさていいお味噌に育つかな☆






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  1. 2009/07/22(水) 15:24:14|
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