THE SECRET GARDEN

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赤毛のアンのレヤーケーキ

タイトルでピンと来た方はお仲間ですね♪
私は自称「もし赤毛のアンシリーズでカルトクイズがあれば優勝ねらえるぞ」。
物語の中でアンが大切なお客様に食べて頂く為に張り切ってこのケーキを作るのですが
バニラエッセンスの替わりに痛み止めの薬を入れてしまい大失敗・・という場面があります。
かなり有名なエピソードのひとつ。

物語の中にはいろいろ当時の美味しそうな食べ物が出てきて、そのレシピ集などもあるのですが
少し前テレビで舞台になったプリンスエドワード島を訪れる番組の中で地元の婦人が上記のケーキを作っていて
一緒に見ていた高校の同級生たち(同じくアンフリークでプリンスエドワード島にも一緒に行った)と
「今度この通りに作ってみようよ!!」と盛り上がり今日作ってみました。

お菓子作りがメインの番組ではなかったので、一応材料は紹介されているものの
作る順番などほとんどなし。
時間にして一分ほどの映像を止めたり巻き戻したりして作りました。
狭いキッチンに三人で入り、計ったり泡立てたり・・
昔のレシピなので砂糖の量がすごい。

私がケーキを焼いたのははるか昔の事で今はケーキ型さえない始末。
三人の母であるNちゃんが紙製のを用意してくれて、リード役。
パウンド型やカップケーキ型は見たことあったけど、丸い大きなものもあるんですね~
私はせいぜいクッキー(これも数年前)、プリンかゼリーしか作らないので新鮮でした。

どどーん!
SANY0021.jpg

三枚に切ってNちゃんが作って来てくれたラズベリージャムをぬりぬり。
SANY0022_20111018201217.jpg

上からメレンゲクリーム(卵白と砂糖のみ。常温で数日持つらしい)をたっぷり。
SANY0023_20111018201356.jpg

完成~、なんの飾りもありません(番組のまんま)
SANY0025_20111018201751.jpg

SANY0026_20111018201808.jpg
どきどきして食べてみると、予想通り甘いけどラズベリージャムの酸味とマッチして美味しい。
でも・・私とSちゃんはメレンゲクリームが今ひとつ卵のくさみが気になったので
ホイップクリームに変えてみました。
酸味にブルーベリーをプラスしたらますます美味しい~!!!

昔は冷蔵庫もないし、保存のためこんなケーキも多かったのかもね。
現代版にアレンジされたレシピもあるけど、私たちはあえてあの時代のものを作りたかったので
ケーキの生地もどっしり甘く重いものでした。
SANY0027_20111018201830.jpg

学生時代の友達っていくつになっても当時に帰ってしまうので
調理実習みたいでとっても楽しかったです。
来月は生地から作るピザパーティ(笑)
今日来れなかったCちゃん、Kちゃん、次は一緒に作ろうね♪
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  1. 2011/10/18(火) 20:30:48|
  2. 日常
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